La vallée de Soganli, située à 70km d'Ürgüp, est le fruit de l'activité volcanique de la région. Cette profonde vallée aux parois à pic est parcourue par la rivière du même nom. Des cônes de tuf (roche constituée de lave, de cendre et de boue) se dressent sur chacune des rives. Quelques-uns s'agrippent à mi-hauteur des versants et forment une sorte de barrière entre les berges accueillantes du fond de la vallée et les falaises abruptes du sommet où aucune végétation ne pousse.
Dans les cônes rocheux, des petits trous recouverts de chaux blanche servent à attirer les oiseaux. C'est pourquoi la région est surnommée la vallée des pigeonniers ! Les habitants utilisent les fientes des pigeons comme fertilisant.
La vallée de Soganli est réputée pour ses églises rupestres, décorées de fresques du IXème et XIème siècle. Ce qui vous surprendra par rapport aux églises du Musée en plein air, c'est que certaines des cheminées de fée ont été taillées en forme de dôme pour imiter les églises traditionnelles. Parmi la dizaine d'églises du site, l'église Karabas (ou à la Tête Noire), l'église au Dôme et l'église Sainte Barbe sont les plus remarquables.
Le matin départ en minubus pour la vallée de SOGANLI. En cours de route vous visiterez le monastère de Keslik, le site romain de Sobesos avant d'arriver dans la vallée vers 11 heures, puis visite de ses églises et monastères. Déjeuner à midi sur place. Temps libre après déjeuner pour visiter le marché de poupées. Au retour vers Cavusin arrêt dans le village de Sinasos. Visite du village et de l'église de Ste Hélène datant du 17ème siècle. Retour sur Cavusin en fin de journée.